您目前的位置:红柳新闻>宠物>幸运星娱乐app - 没看过这篇文章,都不知道手工菜的精妙
幸运星娱乐app - 没看过这篇文章,都不知道手工菜的精妙
2020-01-11 15:03:09 阅读量:1709| 作者:匿名
[摘要]做法:1、将南瓜200克去皮,切成5厘米厚的片,上火蒸3分钟,打成茸。——————作者:刘福来,本文为红厨网原创文章,未经允许禁止转载!红厨网,厨师界第一新媒体,每日更新面向厨师和大众的菜谱。

幸运星娱乐app - 没看过这篇文章,都不知道手工菜的精妙

幸运星娱乐app,对于这位师傅,大家应该也不会陌生了,熟悉的厨友们都叫他来哥,他每个月都坚持创新菜品,并且在后厨自做自拍,已多次跟大家分享自己的厨艺作品,每一次都获得了厨友们的好评。

两年来,来哥都是以菜品欣赏的方式,把自己的作品展现在大家眼前。今天,他破天荒的附上了菜品做法,在这里与大家分享。

做法:

1、龙虾取肉,上浆滑熟备用。

2、蛋清5个加牛奶、湿生粉、盐打匀,用软炒的方法和龙虾肉一起炒好,上放发好、热透的血燕。

3、虾胶挤成虾丸,拍粉,拖蛋液,裹面包糠,炸至金黄色,下垫飞水的苦瓜环即可。

做法:

1、整根牛肋骨飞透水,用油炸挺。

2、二汤里加冰糖、一品鲜酱油、美极、老王头炖肉料1包、保卫尔牛肉汁、葱姜、大料、香叶、桂皮、鸡油、猪大油,调个汤汁。

3、把炸过的牛肋骨放入,煲2.5小时左右(看牛肋骨的老嫩程度,有的要煲3小时)。

4、将煲好的牛肋骨去骨,用保鲜膜把肉缠好(一定要热的时候缠),放冰箱冷冻,原汁留用。

5、走菜时,拿出牛肋骨解冻,切厚片,蒸热,骨头摆好,原汁打芡即可。

做法:

1、用梅花模具把白萝卜刻成梅花形,中间用插刀挖空,酿入胡萝卜,用清汤加大米一把、盐,煲熟白萝卜。

2、鸡翅中去两头,用鲍汁煲熟,去骨,扣在马斗里,浇入鲍汁,蒸20分钟。

3、荷兰黄瓜切小段,刻锯齿,清炒围上,分别浇汁即可。

做法:

1、将南瓜200克去皮,切成5厘米厚的片,上火蒸3分钟,打成茸。

2、将糯米粉500克、澄面100克放入盆中,加南瓜蓉一起搅拌(不要加水),加白糖10克拌匀,放一边30分钟。

3、把“2”搓成小面团,里面放入咸蛋黄20克,入四成热的油中,小火慢炸至金黄色,捞出控油。

4、热锅,倒入色拉油10克,烧至两成热时,放入白糖100克,待糖完全炒化时,下入炸好的流沙球炒匀,撒上黑芝麻,盘底用白砂糖点缀即可。

做法:

1、进口牛口条(牛舌)用卤水卤熟,切片摆在马斗里;蒜仔炸上色,放在牛舌上。

2、用蚝油、鲍汁、老抽兑汁,倒进马斗牛舌上,用保鲜膜封上,蒸1小时。

3、独子蒜用刻刀刻出道,用油炸上色,再用鲍汁煨熟,摆在牛舌周围。

4、用紫色花围边,浇上原汁即可。

做法:

1、日本豆腐去掉包装,用高油温炸至金黄色(一定要用清油),用u型刻刀把中间挖空。

2、把韭菜用水清清烫一下,过凉。

3、鸡脯肉加香菇,全切成米粒形,用蚝油、鸡汁、老抽、酱油炒好,稍稍打芡。

4、把鸡脯肉粒装进豆腐里,用韭菜扎口,上笼蒸10分钟,浇上鲍汁即可。

做法:

1、杏鲍菇切顶刀厚片,用油炸干,再和香菇一起用鲍汁煲香。

2、胡萝卜用挖球刀挖球,用清汤煲熟;上海青清炒。

3、把所有料摆好,两种菌浇鲍汁,甘笋球浇白汁即可。

——————

作者:刘福来,本文为红厨网原创文章,未经允许禁止转载!

红厨网,厨师界第一新媒体,每日更新面向厨师和大众的菜谱。 欢迎关注我们!(微信公众号:hongchu66;网站地址:www.chuyi88.com)